비타민 A B C 성분이 풍부하게 함유돼 있는 당근은 시력개선과 세포의 노화억제 효과를 지닌다. 또한 당근은체내 면역력을 향상시키고 식이섬유가 풍부해 피부미용과 변비예방에 효과적이며 혈관 질환 예방에 좋은 건강식품이다. 굵고 곧은 긴 원뿔 모양의 뿌리를 홍당무라고 하는데 적황색 붉은색을 띠며 맛이 달콤하면서 향기가 많고, 식용 뿐 아니라 약용으로도 이용된다. 당근은 따뜻한 성질을 가지고 있는 식재료로 다양한 효능을 가지고 있어 건강에 좋지만, 열이 많은 체질인 사람은 찬 성질을 가진 식재료와 함께 섭취하는 것이 좋다. 섬유질이 많아 생 것으로 섭취 시에 소화기가 약한 사람은 소화불량이나 설사 등이 나타날 수 있기에 가열·조리해서 익혀 섭취하는 게 좋다. 특히 당근은 당분 함량이 높아 혈당을 높일 수 있으..
